{"product_id":"awash-river-ethiopia","title":"ETHIOPIA AWASH RIVER NATURAL","description":"\n\u003ch2\u003eKAFFEINFORMATION\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLAND\u003cbr\u003eEtiopien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eREGION\u003cbr\u003eSidamo, det sydlige Etiopien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePRODUCENT\u003cbr\u003eLokale småproducenter – Smallholder Farmers. Forarbejdningsstationen Melesse drives af Melesse Mekuria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFARM\u003cbr\u003eFlere lokale småproducenter – Melesse-forarbejdningsstationen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTYPE\u003cbr\u003eSingle Origin – regionalt kaffelot fra Sidamo · 100 % Arabica · Sidamo G3\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSORTER\u003cbr\u003eEthiopian Heirloom – traditionelle lokale Arabica-sorter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFORARBEJDNING\u003cbr\u003eNatural – tørforarbejdet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHØJDE\u003cbr\u003e1.800–2.200 meter over havets overflade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHØSTPERIODE\u003cbr\u003e2025\/2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSMAGSNOTER\u003cbr\u003eTørrede tropiske frugter · Fersken · Honning · Pære\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKARAKTER\u003cbr\u003eFrugtig · Aromatisk · Sødmefuld\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eANBEFALET TIL\u003cbr\u003eHario V60 · Filterkaffe · AeroPress · Espresso · French Press · Iced Filter Coffee · Kaffe med mælk\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSMAGSOPLEVELSEN\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTropisk frugtsødme, fersken og gylden honning\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAwash River Natural er en kaffe, hvor frugten er i centrum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIkke en skarp eller dominerende frugtighed, men en moden, sødmefuld og aromatisk karakter, som giver koppen sin særlige identitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe tørrede tropiske frugter skaber en dybere og mere koncentreret frugtsødme, der giver kaffen fylde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFersken tilfører en saftig stenfrugtskarakter, som giver smagsoplevelsen en blødere og mere levende dimension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonning bidrager med en afrundet sødme, der binder de forskellige frugtnuancer sammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePære tilfører en friskere, lettere karakter og giver smagsprofilen balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet særlige ved Awash River ligger i mødet mellem disse forskellige udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen modne frugt giver dybde. Ferskenen giver saftighed. Honningen skaber sødme. Og pæren tilfører en frisk, delikat afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom filterkaffe er målet at fremhæve den aromatiske frugtighed, ferskenens saftige karakter og den fine balance mellem honning og pære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom espresso kan de tørrede frugtnoter blive mere koncentrerede og skabe en intens oplevelse med moden frugtsødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår kaffen får lov til at køle lidt af, kan de lettere frugtnuancer blive mere tydelige og give en anden oplevelse end ved den første varme slurk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en kaffe, som inviterer til at smage langsomt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIkke fordi den er vanskelig at forstå, men fordi dens forskellige nuancer fortjener opmærksomhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn kop, der viser, at kaffe kan smage af langt mere end blot kaffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAWASH RIVER NATURAL\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eETHIOPIA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAWASH RIVER NATURAL\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMELESSE · SIDAMO\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSIDAMO · ETIOPIEN\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFra Etiopiens frodige højland, hvor Arabica-kaffens historie begyndte, kommer Awash River Natural – en udtryksfuld single origin-kaffe med en særlig dybde, naturlig sødme og en fascinerende oprindelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffen dyrkes af lokale småproducenter i Sidamo, i højder mellem 1.800 og 2.200 meter, og forarbejdes ved Melesse-stationen under ledelse af Melesse Mekuria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI koppen mødes modne tørrede tropiske frugter, saftig fersken, blød honning og frisk pære i en kompleks og aromatisk smagsoplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNatural-forarbejdningen er med til at udvikle kaffens frugtige karakter, mens de traditionelle etiopiske Heirloom-sorter bidrager til dens individuelle identitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en levende, sødmefuld specialty coffee med en smagsprofil, der bevæger sig mellem moden frugt, behagelig friskhed og delikat honningsødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTil dig, der elsker en frugtig og aromatisk kaffe med naturlig sødme – og som ønsker at opleve, hvor overraskende og nuanceret en kop kaffe kan være.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFra kaffens oprindelsesland til din kop\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtiopien er ikke blot et land med en lang kaffetradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er selve oprindelseslandet for Coffea arabica – den kaffeart, som danner grundlaget for en stor del af verdens specialty coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Etiopiens skove vokser Arabica stadig i naturlige populationer, og gennem generationer har lokale samfund dyrket og videreført et usædvanligt rigt udvalg af kaffeplanter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAwash River Natural er en del af denne fortælling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffen kommer fra Sidamo i det sydlige Etiopien, et område hvor højtliggende dyrkningsområder, frugtbar jord og lokale kaffetraditioner skaber grundlaget for nogle af verdens mest karakteristiske Arabica-kaffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer dyrkes kaffen af små lokale producenter, der leverer deres høst til Melesse-stationen, som drives af Melesse Mekuria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed stationen bliver kaffebærrene sorteret og naturligt forarbejdet med fokus på at bevare råvarens kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNavnet Awash River henviser til en af Etiopiens mest betydningsfulde floder, der løber gennem landets store Rift Valley-system og har haft historisk betydning for mennesker og landskaber gennem årtusinder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen denne kaffes egen geografiske identitet findes i Sidamo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er her, kaffebærrene dyrkes, høstes og får deres særlige karakter, før de bliver forarbejdet og sendt videre til risterier som vores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAwash River Natural forener dermed fortællingen om Etiopiens kaffearv med en moderne kaffeoplevelse, hvor oprindelse, forarbejdning og smag får lov til at tale for sig selv.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSIDAMO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEt af Etiopiens mest karakteristiske kaffeområder\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI det sydlige Etiopien ligger Sidamo, et område, der gennem mange år har været forbundet med kaffedyrkning af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLandskabet er præget af højtliggende områder, varierende mikroklimaer, frugtbar jord og lange traditioner inden for dyrkning af Arabica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer er kaffe en vigtig del af mange lokalsamfunds historie og økonomi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAwash River dyrkes i højder mellem 1.800 og 2.200 meter over havets overflade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI disse højder er temperaturerne generelt køligere end i lavlandet, og kaffeplanterne kan have en langsommere udvikling af bærrene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kan give mulighed for en mere gradvis modning, hvor kaffens kemiske sammensætning og smagspotentiale udvikles over tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen højden fortæller ikke hele historien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er kombinationen af klima, jordbund, plantesorter, landbrugsarbejde, høst og forarbejdning, som er afgørende for kaffens endelige karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSidamo er især interessant på grund af den store variation mellem de kaffer, der kommer fra området.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNogle har en tydelig floral karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndre er præget af citrus og lette frugtnoter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg nogle, som Awash River Natural, har en dybere og mere moden frugtprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne variation er en del af det, der gør etiopisk kaffe så fascinerende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelvom kaffebønnerne kommer fra det samme overordnede område, kan forskellige sorter og forarbejdningsmetoder skabe meget forskellige kaffeoplevelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSidamo er derfor ikke blot et sted, hvor kaffe bliver dyrket. Det er et område, hvor Arabicas store mangfoldighed bliver synlig i koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAwash River er klassificeret som Sidamo G3 – Grade 3. Dette er en etiopisk handelsklassifikation af grøn kaffe og ikke det samme som en SCA-smagsscore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMELESSE MEKURIA\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMenneskene og håndværket bag kaffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAwash River Natural kommer fra små kaffeproducenter i Sidamo, som leverer deres modne kaffebær til Melesse-stationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStationen drives af Melesse Mekuria og spiller en vigtig rolle i den efterfølgende forarbejdning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Etiopien er det almindeligt, at mindre kaffeproducenter arbejder med forholdsvis begrænsede dyrkningsarealer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI stedet for at have deres egne komplette forarbejdningsfaciliteter leverer mange producenter deres kaffebær til en fælles station.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer kan høsten sorteres, tørres og klargøres under mere ensartede forhold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er et arbejde, der kræver både erfaring og omhyggelighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForarbejdningen begynder ikke først, når kaffebærrene lægges til tørring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen begynder med udvælgelsen af modne bær og fortsætter gennem alle de beslutninger, der bliver truffet under sortering, tørring og kvalitetskontrol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed Melesse-stationen bliver kaffen naturligt forarbejdet – en metode, hvor de modne kaffebær tørres med frugten omkring bønnerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne tilgang er med til at skabe grundlaget for Awash Rivers særlige kombination af tropisk frugt, fersken, honning og pære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffens identitet er derfor ikke knyttet til én enkelt navngiven farm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen repræsenterer flere små producenter og det fælles arbejde, som finder sted ved Melesse-stationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en vigtig del af kaffens historie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBag hver kop står mennesker, der gennem dyrkning, høst og forarbejdning er med til at forme det, vi til sidst oplever som smag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eETHIOPIAN HEIRLOOM\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArabicas levende genetiske historie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAwash River Natural er produceret af Ethiopian Heirloom-kaffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen hvad betyder Heirloom egentlig?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI modsætning til mere entydigt navngivne sorter som Bourbon, Caturra eller SL28 er Ethiopian Heirloom en bred handelsbetegnelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anvendes typisk om traditionelle lokale etiopiske Arabica-sorter og populationer, som gennem lang tid har udviklet og tilpasset sig lokale dyrkningsforhold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtiopien rummer en usædvanlig stor genetisk mangfoldighed inden for Coffea arabica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNogle kaffeplanter findes fortsat i vilde eller halvvilde populationer, mens andre gennem generationer er blevet udvalgt og dyrket af lokale producenter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet betyder, at Heirloom ikke nødvendigvis beskriver én ensartet sort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn kaffe med denne betegnelse kan repræsentere flere lokale plantepopulationer med forskellige genetiske egenskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne mangfoldighed er en væsentlig del af Etiopiens kaffehistorie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen er også en af forklaringerne på, hvorfor kaffe fra landet kan have så forskellige aromatiske udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNogle etiopiske kaffer er lette og blomsteragtige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndre har tydelige citrusnoter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg andre igen er kendetegnet ved modne tropiske frugter og en fyldigere sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Awash River Natural er det netop den modne, frugtige karakter, der står i centrum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeirloom fortæller os derfor ikke blot noget om sorten. Det fortæller også noget om den levende variation og de mange generationers kaffedyrkning, som har formet Etiopiens Arabica-arv.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHVORFOR VI VALGTE DEN\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår kaffe overrasker på den bedste måde\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Bellas Coffee Lab elsker vi kaffer, der udfordrer forestillingen om, hvordan kaffe skal smage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor mange begynder kaffeoplevelsen med velkendte noter af chokolade, karamel og nødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er smage, vi holder meget af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen en af de mest fascinerende sider ved specialty coffee er, hvor forskelligt Arabica kan udtrykke sig afhængigt af oprindelse, sort og forarbejdning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAwash River Natural repræsenterer netop denne mangfoldighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed sine noter af tørrede tropiske frugter, fersken, honning og pære tilbyder den en markant anderledes smagsretning end de mere traditionelle kaffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet, der især gør den interessant for os, er kombinationen af Etiopiens lokale Heirloom-sorter, den høje dyrkningshøjde og natural-forarbejdningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTilsammen danner de grundlaget for en kaffe, hvor moden frugtsødme og aromatisk kompleksitet kan få en central plads.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi ser Awash River som et oplagt valg til kaffeelskere, der ønsker at udforske nye smagsoplevelser, og til dem, der allerede har opdaget glæden ved frugtige, naturligt forarbejdede kaffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamtidig er den et eksempel på noget, vi gerne vil formidle hos Bellas:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAt en god kop kaffe ikke behøver at smage ens hver dag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNogle kaffer giver os det velkendte. Andre åbner døren til noget helt nyt. Awash River er en invitation til det sidste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNATURAL-FORARBEJDNING\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår tiden, solen og frugten former kaffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAwash River gennemgår en traditionel natural-forarbejdning, også kaldet dry process.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en metode, hvor de modne kaffebær tørres med frugtskallen og frugtkødet omkring bønnerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI modsætning til washed-kaffe, hvor store dele af frugten fjernes tidligt, forbliver kaffebærret intakt gennem tørringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcessen begynder med høsten af modne kaffebær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter sortering fordeles bærrene på tørreterrasser og hævede afrikanske tørreborde, hvor de tørrer under solen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor Awash River varer tørringen typisk 12–15 dage, afhængigt af vejr og andre lokale forhold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI denne periode reduceres kaffebærrenes fugtindhold gradvist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamtidig sker der en række biologiske og kemiske forandringer i frugten, som kan påvirke den færdige kaffes aromatiske karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hævede tørreborde giver mulighed for luftcirkulation omkring kaffebærrene og hjælper med at skabe en mere jævn tørring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder processen bliver bærrene vendt med jævne mellemrum for at undgå uens tørring og reducere risikoen for uønsket skimmelvækst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm natten bliver kaffen dækket til for at beskytte den mod fugt og regn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår det ønskede fugtindhold er nået, flyttes de tørrede kaffebær til et køligere miljø, hvor de får lov til at hvile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerefter fjernes de tørrede frugtlag, og kaffebønnerne gennemgår sortering og kvalitetskontrol, herunder manuel udvælgelse, inden de klargøres til eksport.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNatural-forarbejdning forbindes ofte med en mere udtalt frugtighed, moden sødme og en fyldigere mundfølelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen resultatet afhænger altid af råvarens kvalitet og af, hvor omhyggeligt processen bliver styret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Awash River Natural er denne metode med til at skabe kaffens karakteristiske smagsprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTørrede tropiske frugter, fersken, honning og pære – en smagsoplevelse, hvor kaffebærrets naturlige karakter får lov til at spille en central rolle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVORES RISTNING\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi giver frugten plads\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Bellas Coffee Lab mener vi, at ristningen skal tage udgangspunkt i kaffens egne kvaliteter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIkke alle kaffebønner skal smage ens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg ikke alle kaffer skal ristes med det samme mål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAwash River Natural har en smagsprofil, hvor de modne frugtnoter og den naturlige sødme spiller en central rolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerfor ønsker vi at arbejde med en risteprofil, som bevarer kaffens aromatiske karakter og giver plads til både de tropiske frugter og de mere delikate noter af fersken, honning og pære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores ambition er en kaffe med tydelig sødme, levende frugtighed og en behagelig balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi ønsker ikke, at kraftige ristede toner skal overdøve de smagsnuancer, der gør denne etiopiske kaffe interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSamtidig skal ristningen udvikle tilstrækkelig sødme og struktur, så kaffen ikke blot bliver frugtig, men også harmonisk og behagelig at drikke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er særligt interessant med natural-forarbejdede kaffer, hvor ristningen kan påvirke balancen mellem den modne frugtsødme, syren og mundfølelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor Awash River handler det om at finde et udtryk, hvor alle disse elementer arbejder sammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores mål er enkelt: At lade kaffen fortælle sin egen historie – én kop ad gangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBRYGGEVEJLEDNING\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAwash River Natural har en smagsprofil, der gør den særligt interessant til filterbrygning, hvor de tropiske frugtnoter og de mere delikate nuancer får plads.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffen kan også brygges som espresso, AeroPress og French Press.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpskrifterne nedenfor er vejledende udgangspunkter og bør justeres efter den endelige ristningsgrad, vandkvalitet, kværn og udstyr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHARIO V60\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVores anbefalede udgangspunkt til at udforske kaffens tropiske frugtsødme og fine aromaer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe: 20 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003eVand: 320 g filtreret vand\u003cbr\u003eRatio: 1:16\u003cbr\u003eVandtemperatur: 93–95 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Mediumfin\u003cbr\u003eSamlet bryggetid: Ca. 2:45–3:30 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkyl papirfilteret med varmt vand, og hæld skyllevandet fra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKom kaffen i filteret, og fordel den jævnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStart med 60 g vand, så al kaffen bliver fugtet. Lad kaffen blomstre i cirka 40 sekunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHæld derefter langsomt og kontrolleret op til 200 g vand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFortsæt i rolige hældninger, indtil den samlede vandmængde når 320 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLad vandet løbe helt igennem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmag gerne kaffen først, mens den er varm, og derefter igen, når den er kølet lidt af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV60 er et godt valg til at udforske kaffens modne tropiske frugter, ferskenens saftighed og den mere delikate sødme af honning og pære.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eESPRESSO\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn mere koncentreret oplevelse af kaffens modne frugtsødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe: 18 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003eUdbytte: 40–45 g espresso\u003cbr\u003eRatio: Ca. 1:2,2–1:2,5\u003cbr\u003eVandtemperatur: 93–94 °C\u003cbr\u003eEkstraktionstid: Ca. 27–33 sekunder\u003cbr\u003eKværningsgrad: Fin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFordel kaffen jævnt i portafilteret, og tamp ensartet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStart med 42 g espresso som målsætning, og juster kværningsgraden for at opnå en stabil ekstraktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmag derefter espressoen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis kaffen virker meget skarp, kan du eksperimentere med et lidt længere udbytte eller en højere ekstraktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis den mangler koncentration, kan du prøve et lidt kortere udbytte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMålet er en koncentreret, frugtig espresso, hvor den modne sødme og den aromatiske karakter fortsat er i balance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAEROPRESS\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn sødmefuld og aromatisk brygning med mulighed for at eksperimentere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe: 16 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003eVand: 240 g filtreret vand\u003cbr\u003eRatio: 1:15\u003cbr\u003eVandtemperatur: 92–94 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Medium\u003cbr\u003eTrækketid: Ca. 2 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkyl papirfilteret, og kom den friskkværnede kaffe i bryggeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTilsæt vandet, og rør forsigtigt, så al kaffen bliver gennemvædet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSæt stemplet let i toppen for at begrænse gennemløbet, og lad kaffen trække i cirka to minutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePres derefter langsomt og jævnt i 20–30 sekunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAeroPress kan give en lidt mere koncentreret brygning, hvor kaffens tropiske frugtnoter og honningsødme kan fremhæves.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFRENCH PRESS\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTil dig, der foretrækker en fyldigere kop med en mere afrundet mundfølelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe: 30 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003eVand: 480 g filtreret vand\u003cbr\u003eRatio: 1:16\u003cbr\u003eVandtemperatur: 93–94 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Mediumgrov\u003cbr\u003eTrækketid: Ca. 4 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForvarm kanden med varmt vand, og hæld vandet fra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTilsæt kaffen og derefter alt vandet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRør forsigtigt, så kaffen bliver jævnt gennemvædet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLad den trække i fire minutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBryd forsigtigt kaffelaget i overfladen, fjern eventuelt skummet, og lad kaffen falde til ro i yderligere et par minutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSænk stemplet langsomt, og hæld kaffen op uden at forstyrre bundfaldet unødigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrench Press kan fremhæve en mere fyldig side af kaffen, hvor den modne frugtsødme får større vægt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eICED FILTER COFFEE\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn forfriskende bryggemetode, der giver kaffens frugtige karakter et helt andet udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaffe: 20 g friskkværnet kaffe\u003cbr\u003eVarmt vand: 200 g\u003cbr\u003eIsterninger: 120 g\u003cbr\u003eSamlet vandmængde: 320 g\u003cbr\u003eRatio: 1:16\u003cbr\u003eVandtemperatur: 93–95 °C\u003cbr\u003eKværningsgrad: Mediumfin\u003cbr\u003eBryggetid: Ca. 2:30–3:15 minutter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKom 120 g isterninger i serveringskanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkyl papirfilteret, og hæld skyllevandet fra, inden serveringskanden placeres under bryggeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKom kaffen i filteret, og begynd med 50 g varmt vand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLad kaffen blomstre i cirka 30–40 sekunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHæld derefter resten af det varme vand langsomt over kaffen, indtil du har anvendt 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLad den varme kaffe løbe direkte ned over isterningerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår brygningen er afsluttet, svinges serveringskanden forsigtigt, så kaffen afkøles og blandes med den smeltede is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér straks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIced Filter Coffee er en interessant måde at opleve Awash Rivers tropiske frugtkarakter på – især hvis du foretrækker en kold og aromatisk sort kaffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMED MÆLK\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAwash River Natural kan også bruges til mælkebaserede kaffedrikke, men dens frugtige karakter giver en anden oplevelse end mere traditionelle chokolade- og nøddeprægede espressokaffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMælkens naturlige sødme kan blødgøre kaffens frugtige friskhed, mens de modne frugtnoter kan give drikken et usædvanligt aromatisk udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at begynde med en mindre cappuccino eller flat white, hvor espressoen stadig har mulighed for at træde frem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor at opleve kaffens fulde karakter anbefaler vi dog at smage Awash River sort først.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePASSER AWASH RIVER NATURAL TIL DIG?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAwash River Natural er til dig, der elsker frugtig og aromatisk specialty coffee med naturlig sødme, moden tropisk frugt og delikate nuancer af fersken, honning og pære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen er særligt interessant, hvis du ønsker at udforske en anden smagsretning end den klassiske chokolade- og nøddeprægede kaffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVælg Awash River Natural, hvis du holder af nuancerede single origin-kaffer fra Etiopien og ønsker at opleve forskellen mellem filterkaffe, espresso og en forfriskende iced filter coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn kaffe, der forbinder Etiopiens rige Arabica-arv, de lokale småproducenters arbejde og natural-forarbejdningens frugtige karakter – udvalgt og ristet med omtanke hos Bellas Coffee Lab.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Bellas Coffee Lab","offers":[{"title":"250g","offer_id":59723993055564,"sku":null,"price":169.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true},{"title":"1kg","offer_id":59723993088332,"sku":null,"price":507.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0862\/6969\/0188\/files\/Minimalist_kaffepose_med_etiopisk_kaffekort.png?v=1792922515","url":"https:\/\/bellascoffeelab.live\/en\/products\/awash-river-ethiopia","provider":"Bellas Coffee Lab","version":"1.0","type":"link"}