Netto Vægt
Smag, oprindelse og håndværket bag din kaffe.
LAND
Colombia
REGION
Nariño · La Unión · Buenos Aires
PRODUCENT
Carlos Estrella
FARM
Finca La Estrella · La Ramada
TYPE
Single Estate · Specialty Coffee
SORTER
Gesha · Arabica
FORARBEJDNING
Natural – langsomt tørret i parabolformet soltørrer
HØJDE
1.970 meter over havets overflade
HØSTPERIODE
2023 · Juni
SMAGSNOTER
Chokolade · Tørret frugt · Strejf af tropiske frugter
KARAKTER
Elegant · Frugtsødmefuld · Kompleks
ANBEFALET TIL
Hario V60 · Pour Over · AeroPress · Filterkaffe
La Estrella Gesha Natural er en kaffe med en dragende kontrast mellem dybde, sødme og frugtig kompleksitet.
Chokolade danner fundamentet for smagsoplevelsen. En rund og behagelig karakter, der gradvist åbner sig mod sødmen fra tørrede frugter.
I baggrunden findes subtile antydninger af tropisk frugt, som tilfører koppen et lettere og mere levende udtryk.
Det er en Gesha, der ikke behøver at være højlydt for at gøre indtryk.
I stedet inviterer den til fordybelse – hvor hver nuance får plads til at udvikle sig, og hvor balancen mellem den modne frugt og chokoladens dybde skaber en særlig helhed.
En kaffe til dig, der søger noget mere end det forventelige.
COLOMBIA
GESHA
NATURAL
NARIÑO · COLOMBIA
I 1.970 meters højde, omgivet af det dramatiske bjerglandskab i Nariño, ligger Finca La Estrella.
Her arbejder Carlos Estrella med en kompromisløs opmærksomhed på detaljen – fra udvælgelsen af modne kaffebær til den langsomme og krævende tørringsproces.
Finca La Estrella tilhører hans mor, Aura Eliza Nupan, og familiens arbejde er et eksempel på den dedikation, der ligger bag nogle af Colombias mest interessante specialkaffer.
Denne Gesha kommer fra farmens La Ramada-lot, hvor råvarens kvalitet og præcision i forarbejdningen er centrale elementer.
Resultatet er en kaffe med en særlig oprindelse og en smagsprofil, der forener chokolade, moden frugtsødme og tropiske nuancer.
Nariño ligger i det sydlige Colombia, tæt ved grænsen til Ecuador.
Her mødes Andesbjergenes tre store bjergkæder i et landskab præget af stejle skråninger, markante højdeforskelle og varierede mikroklimaer.
Regionen er hjemsted for tusindvis af kaffeproducerende familier og er internationalt anerkendt for sine højtbeliggende Arabica-kaffer.
I disse højder spiller temperatur, sollys, nedbør og jordbund en afgørende rolle for kaffebærrenes udvikling.
Finca La Estrella ligger i området Buenos Aires i La Unión, hvor Carlos Estrella arbejder med de udfordringer og muligheder, som bjergklimaet giver.
Det er en oprindelse, hvor naturens betingelser kræver tålmodighed – og hvor omhyggeligt håndværk kan gøre en bemærkelsesværdig forskel.
Bag La Estrella står Carlos Estrella og hans familie.
Finca La Estrella tilhører hans mor, Aura Eliza Nupan, og Carlos arbejder med stor omhu for at bevare kvaliteten gennem hele kaffens rejse fra træ til færdig råvare.
Arbejdet begynder allerede ved høsten.
Kun de modne kaffebær udvælges til videre forarbejdning, hvorefter de sorteres i vand for at fjerne uønskede bær.
Derefter gennemgår bærrene en manuel sortering, som sikrer større ensartethed i det endelige kaffelot.
Men det er især under tørringen, at farmens omhyggelige tilgang kommer til udtryk.
Det fugtige klima i Nariño stiller store krav til kontrollen med kaffebærrenes udvikling.
Derfor overvåges tørringen løbende, så kaffens kvalitet kan bevares gennem hele processen.
Det er denne opmærksomhed på detaljen, der gør Finca La Estrella til en interessant del af Colombias specialty coffee-landskab.
Gesha er en Arabica-sort med historiske rødder i Etiopien.
Gennem årtier har sorten opnået en særlig status blandt kaffeentusiaster og professionelle smagere på grund af dens potentiale for komplekse, elegante og aromatiske smagsoplevelser.
Men Gesha er ikke én bestemt smag.
Sortens karakter formes af dens oprindelse, dyrkningsforhold, forarbejdning og ristning.
I La Estrella møder vi et udtryk, hvor chokolade og tørrede frugter spiller en central rolle, mens de tropiske nuancer tilfører dybde og kontrast.
En påmindelse om, at selv verdens mest berømte kaffesorter kan fortælle vidt forskellige historier.
Hos Bellas Coffee Lab søger vi kaffer, der giver mulighed for at opleve specialty coffee fra nye perspektiver.
La Estrella er interessant, fordi den præsenterer Gesha gennem en dybere og mere frugtmoden smagsprofil.
Hvor nogle Gesha-kaffer er kendt for deres florale lethed, tilbyder La Estrella en kombination af chokolade, tørrede frugter og tropiske antydninger.
Vi værdsætter samtidig den omhyggelige tilgang hos Carlos Estrella og forbindelsen mellem familiens arbejde, farmens særlige beliggenhed og den færdige kaffe.
For os er en eksklusiv kaffe ikke alene defineret af sin sjældne sort.
Den skal også have en historie, en oprindelse og en smagsoplevelse, der er værd at udforske.
La Estrella repræsenterer netop dette.
Forarbejdningen hos Finca La Estrella er en særlig vigtig del af kaffens historie.
Quick view
Quick view
Quick view
Quick view
